O princípio da panela de pressão de alumínio é muito simples. O ponto de ebulição da água é afetado pela pressão. Quanto maior a pressão, maior o ponto de ebulição. Em montanhas altas e platôs, a pressão atmosférica é menor que 1 pressão atmosférica padrão e o ponto de ebulição da água é menor que 100, para que a água possa ferver abaixo de 100. Os ovos não podem ser fervidos em vasos comuns. Quando a pressão é maior que 1 pressão atmosférica, a água ferve quando a temperatura é superior a 100. A autoclave comumente usada pelas pessoas é projetada com base nesse princípio. A panela de pressão de alumínio sela a água com força. O vapor de água gerado pela evaporação do calor da água não pode ser difundido no ar e permanece apenas na autoclave. A panela de pressão de alumínio aumentará a pressão dentro da autoclave para mais de 1 pressão atmosférica, e a água ferverá depois de ser superior a 100. Dessa forma, o interior da panela de pressão se tornará uma alta temperatura e alta pressão ambiente, e o arroz em breve será cozido e ficará bastante nítido. Obviamente, não há limite para a pressão na autoclave. Caso contrário, ele explodirá.
Vantagens da panela de pressão de alumínio:
A panela de pressão de alumínio comum é leve em peso, rápida na transferência de calor, com baixo preço e possui uma camada de óxido de alumínio na superfície para evitar a corrosão (evite danos). Pode ser resfriado rapidamente com água fria. A vida útil do serviço é calculada como 1 hora por dia e a vida útil é de 8 anos, o que não é adequado para fogões de indução. As panelas de pressão de alumínio são tão adequadas para fogões de indução quanto panelas de pressão de aço inoxidável e têm as vantagens dos panela de pressão de liga de alumínio de magnésio comum. Evite fogo ao usar fogo aberto, evite o resfriamento rápido no fundo e evite a deformação e cair do fundo composto de aço inoxidável.
A panela de pressão de alumínio é muito cara, resistente ao calor e bonita, e não é fácil reagir com ácidos alimentares, álcalis e sais. A vida útil de uma hora por dia é de cerca de 10 anos. É adequado para fogões de indução. Os fogões a gás e fogões elétricos são fáceis de alterar a cor e não podem ser rapidamente resfriados ou decocados com água fria.
A panela de pressão elétrica é fácil de usar, cara e tem uma baixa pressão de trabalho de 50kpa (150kpa). Tem a função de preservação de calor. O fogão interno pode ser removido e substituído, e pode ser usado para fazer peixes cozidos sem água inteligentes. Se a fonte de alimentação automática não puder ser desligada, ela será aquecida e isolada em intervalos. Os problemas relacionados ao envelhecimento da linha não são tão longos quanto a vida útil da autoclave. No entanto, a concha da panela de pressão elétrica pode manter o calor e sua eficiência energética é naturalmente maior que a da panela de pressão tradicional. Embora o preço do gás não seja alto, o tempo de cozimento de mais de uma hora obviamente não é de baixo carbono. A estrutura é composta de corpo de maconha, tampa da panela, peça fusível, orifício de ventilação, válvula de segurança e anel de vedação e outras novas formas de canal de escape. A instalação da biela de fusível é usada como um fusível de backup para evitar a falha da válvula de segurança e é feita de liga de alumínio de magnésio com baixo ponto de fusão. Quando a válvula de segurança falha, a pressão na caldeira é muito alta e a temperatura aumentará. Quando a temperatura atingir o ponto de fusão da folha solúvel, continue aquecendo e comece a derreter, e o gás na panela será expulso da folha solúvel, reduzindo a pressão na panela e impedindo a ocorrência de acidentes de explosão.
