É científico usar um ímã para identificar o material dos utensílios de cozinha de aço inoxidável?

Aço inoxidável refere-se a aço resistente a meios corrosivos fracos, como ar, vapor, água e meios quimicamente corrosivos, como ácido, álcalis e sal (a indústria também é chamada de aço inoxidável resistente a ácido). Adicionar cromo (CR), níquel (NI), manganês (MN), silício (SI), titânio (Ti), molibdênio (MO) e outros elementos de liga no processo de fundição de aço melhora o desempenho do aço e faz com que o aço tenha Resistência à corrosão (isto é, sem ferrugem) é o que chamamos de aço inoxidável. O aço inoxidável é um tipo de aço que não é fácil de enferrujar, e alguns aços inoxidáveis têm resistência inoxidável e ácida (resistência à corrosão). A resistência de aço inoxidável e de corrosão do aço inoxidável é devido à formação de um filme de óxido rico em cromo (filme passivo) em sua superfície. Essa resistência à ferrugem e corrosão é relativa. Todo o aço inoxidável deve conter mais de 12% de cromo, caso contrário, não poderá ser chamado de aço inoxidável.

Atualmente, a maioria dos produtos de aço inoxidável no mercado não especifica o conteúdo de níquel e cromo; portanto, como os consumidores devem distinguir entre produtos de aço inoxidável de alta e baixa qualidade? Nesse sentido, muitos internautas e alguns chamados "tijolos" ofereceram um truque: use ímãs para absorver materiais de aço inoxidável para verificar seus prós, contras e autenticidade. Os produtos que não podem ser absorvidos são considerados bons e genuínos; Aqueles que podem absorver são magnéticos são considerados falsificados. Então este método está correto?

Is it scientific to use a magnet to identify the material of stainless steel kitchen utensils?

Este método de identificação não é científico o suficiente! Entre os cinco tipos de aços inoxidáveis que foram desenvolvidos e aplicados atualmente, aços inoxidáveis austeníticos, como 304, 321, 316, 310, etc., geralmente não são magnéticos; : Como 430, 420, 410, etc. ou ferrita é magnética. No entanto, devido a flutuações de composição química causadas por fundição e estampagem, polimento e outro processamento de 304 aço inoxidável, a microestrutura também se transformará em tipo martensítico e, com magnetismo fraco, os ímãs também podem ser absorvidos e maior o grau de deformação do processamento , o tipo martensítico. Quanto mais transformação em massa, maior as propriedades magnéticas do aço. Portanto, obviamente não é científico julgar se é de 304 aço inoxidável se o ímã pode absorvê -lo.

De fato, há outro tipo de ímã de aço inoxidável que não pode ser atraído. Isso é aço inoxidável com alto teor de manganês e níquel pequeno ou sem níquel. Mas esse aço será muito mais barato que o aço austenítico. Exceto por esses dois aços inoxidáveis, outros aços inoxidáveis são atraídos por ímãs. Como o aço inoxidável austenítico possui baixa condutividade térmica, não é adequado usá -lo como chaleira, frigideira ou panela de arroz. Desperdiçar energia e prolongar o tempo para ferver água e cozinhar. O uso de aço inoxidável ferrítico para fazer frigideiras e fogões de arroz não apenas têm excelente resistência à corrosão, mas também sua condutividade térmica é quase a metade da do aço inoxidável austenítico. Mas esse tipo de aço inoxidável é sugado, você pode voltar e experimentá -lo.

Dessa maneira, podemos tirar uma conclusão: existem muitos tipos de aço inoxidável, mas apenas dois tipos não são atraídos por ímãs, um é o aço inoxidável austenítico, que é usado principalmente para materiais decorativos, e o outro é aço inoxidável com alto conteúdo de manganês. Outros aços inoxidáveis, como ferrita classificada e martensita, são atraídos por ímãs.

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